Ένα από τα εμβληματικά προϊόντα του τόπου μας, ο τραχανάς, είναι το ζυμαρικό που αγαπάμε απ’ άκρη σ’ άκρη της χώρας, με κάθε περιοχή να έχει τη δική της συνταγή για γλυκό ή ξινό, πλιγουρένιο ή ζυμαρικό.

Επιλέξαμε εκείνον που αντιπροσωπεύει όλες τις αξίες του σήματος Νώμα και μαζί φυσικά παραδοσιακές χυλοπίτες και κους κους από το Μέτσοβο, φτιαγμένα με πραγματική αγάπη και τα πιο αγνά υλικά.

Πλούσια σε διατροφική αξία, τα δύο ελληνικά ζυμαρικά αντανακλούν τις σύγχρονες αρχές της υγιεινής διατροφής. Πρωταρχικά του locavorism που έχει ως φιλοσοφία την εντοπιότητα των πρώτων υλών με τις οποίες παρασκευάζονται τα προϊόντα, της εποχικότητας, καθώς φτιάχνονται την εποχή που παράγονται τα συστατικά τους, αλλά και της αρμονικής τους συνύπαρξης με όλα τα υλικά που θέλουμε να τα συνδυάσουμε.